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卤香猪嘴

时间:2019-07-08     浏览量:...

卤猪嘴效果与作用 卤猪嘴是以猪的嘴为主要食材的一种卤肉菜。卤猪嘴为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉为动风发疾之物,凡是有风邪偏盛之人忌食猪头肉。湿热痰滞内蕴者慎服;瘦削、血脂较高者不宜多食卤猪嘴。在上卤水之前还烟熏过,不油腻,肉色金黄,卤汁入味,鲜香浓郁。
食疗效果:性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。做法:1、猪嘴洗净去毛。2、烧一大锅开水,下料酒和姜片将猪嘴氽烫1分钟左右。3、氽烫过的猪嘴用冷水冲去表面多余的浮沫。4、锅里下猪嘴、一汤匙柱候酱、半碗生抽、两碗水、适量片糖,少量香叶、桂皮和八角。5、先大火烧开,转小火卤半小时左右,(可以根据自己喜欢的口感增减时间)最后开大火收汁。
特性:在上卤水之前还烟熏过,不油腻,肉色金黄,卤汁入味,鲜香浓郁。
适用人群:湿热痰滞内蕴者慎服;瘦削、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
食量建议: 成年人每天不超越80-100克,儿童每天60克 卤猪嘴营养价值 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。